​コラム

海上生活を行う商船の船員にとって、最大の楽しみは何といっても船内での「食事」です。 いくら仕事で疲れていても、海上生活が長くても、バリエーション豊かな美味しい料理が食べられれば、溜まったストレスの発散に繋がります。 船員になれば、乗船中の食費はどうなるのか、船内ではどんなご...

料理人の戦場は飲食店だけではない。 大海原を調理場に腕を振るう、海のコックに興味はあるかな？ 司厨士の全貌〜年収と資格〜

海で働く船乗りたち。 その船乗りが最も楽しみにしているもの「食事」 限られた食材から、時には海で調達した食材を使い、船員を笑顔にするプロがいる。 船員の胃袋を鷲掴みにする、海のコック「司厨士」に迫る今回のテーマは 【調理師転職】海の料理人『司厨士』のなり方。魅力と欠点3選